FOOD RIDER

Una ricetta speciale per pancake proteici, pensata appositamente per i rider della Senators Enduro Cup, che combina gusto, energia e recupero muscolare:

Pancake Proteici "Enduro Fuel"
Ingredienti:
* 100g di farina d'avena (a lento rilascio di energia)
* 30g di proteine in polvere (siero di latte o vegetali, a scelta)
* 1 cucchiaino di lievito per dolci
* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
* 1 pizzico di sale
* 2 uova intere
* 200ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale/animale)
* 1 banana matura schiacciata (fonte di potassio per i muscoli)
* 1 cucchiaio di burro di arachidi (grassi sani e proteine)
* 1 cucchiaino di miele (energia naturale)
* Opzionale: gocce di cioccolato fondente (per un tocco di golosità e antiossidanti)

Preparazione:
* In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
* In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, la banana schiacciata, il burro di arachidi e il miele.
* Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
* Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato fondente.
* Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
* Versa una piccola quantità di impasto nella padella per formare i pancake.
* Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati.
* Servi i pancake caldi, guarniti a piacere con frutta fresca, yogurt greco o sciroppo d'acero.
Consigli per i Rider:
* Questi pancake sono ideali come colazione energetica prima di una gara o come spuntino post-allenamento per favorire il recupero muscolare.
* La banana e il burro di arachidi forniscono potassio ed elettroliti, importanti per prevenire i crampi muscolari.
* Le proteine in polvere aiutano a riparare e ricostruire i muscoli dopo l'esercizio intenso.
* Per un extra di energia aggiungere della frutta fresca come frutti di bosco o fettine di banana.
* Per un extra di proteine si può aggiungere dello yogurt greco come guarnizione.

Valori Nutrizionali (approssimativi, per porzione):
* Calorie: 350-400 kcal
* Proteine: 25-30g
* Carboidrati: 40-45g
* Grassi: 10-15g